‘সাগুদানা’ একাদশীতে খাবেন? না খাবেন না?
সাবুদানা ভারতে এত বিশুদ্ধ বলে মনে করা হয় যে, মানুষ উপবাসে এটি একটি ফল হিসেবে খায়। এটা দিয়ে খিচরি, খির, পাপড়, পুডিংসহ অন্যান্য অনেক খাবার তৈরি করা হয়, যা মানুষ খুব উৎসাহের সাথে খায়। অনেকেই জানেন না যে অনেক উপকারে ভরপুর এই সাবুদানা শেষ পর্যন্ত কিভাবে তৈরি হয়। কিছু লোক মনে করে যে এটি এক ধরণের শস্য, যদিও এটি মোটেও নয়। আসুন, আজ আমরা সাগু সম্পর্কে আপনার যা যা জানা দরকার তা বলব: সাবুদানা, যাকে অধিকাংশ মানুষ শস্য বলে মনে করে, এটি শস্য নয় বরং একটি বিশেষ ধরনের গাছের কাণ্ড থেকে তৈরি খাদ্যসামগ্রী । সাগো মূলত পূর্ব আফ্রিকায় পাওয়া সাগো পাম নামে একটি গাছের কাণ্ডের সজ্জা থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই গাছের মোটা কাণ্ডের মাঝের অংশটি গুঁড়ো করতে পিষে নেওয়া হয়। এর পরে, এই পাউডারটি ফিল্টার করে গরম করা হয় যাতে এর দানা তৈরি হয়। যে কাঁচামাল থেকে সাগু তৈরি করা হয় তাকে ট্যাপিওকা রুট বলে। এটি কাসাভা নামেও পরিচিত।